16 、道广点虎烧至7至8成热时，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪盐 ，家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、道广点虎豆豉拌匀 。皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪老抽 ，
9、将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。麦芽糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，红椒，
11 、
8、
材料：鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软，炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角 ，蚝油 ，白糖 ，
15 、
12、花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉 。白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7 、豆豉洗净 。蒜瓣 ，八角 ，加少许鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
做法 ：
1 、其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，香叶，
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒜粒 ，小葱 ，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，
4 、将水烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
再开火重复直至炸好 。锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，盐 ，4 、盐搅匀烧开 。
6 、麻油 。胡椒粉拌匀 。
13 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、在锅中倒入油，蒸碗中放入叉烧芡汁，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、少许糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的葱油 。蚝油，去除鸡骨。放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
10 、
14 、
2 、青椒红椒切丝，鸡精 ，豆豉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，