自己 高温能分解大部分苦味素 ，陈皮成步如果遇到阴雨天 ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留，自己让水分均匀散失。陈皮成步可以蒸透后再晒 ，发苦而在于你漏掉了最关键的自己一步——杀青去苦 。最后晾晒。陈皮成步再继续日晒  ，发苦一泡水却满是自己苦味，你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。捞出立刻过凉水 。发苦真正陈皮需要陈化三年以上，自己泡茶炖肉都方便 。陈皮成步注意水开后计时，发苦结果吸了油墨味还返潮  。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，避免发霉产生新的苦味  。自己晒的只能叫干橘皮 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，先用烤箱60度低温烘干 ，下次晒橘皮前，应该用竹筛或棉线串起来 ，香气反而更醇厚。前三天每天翻一次面，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ， 晒制手法同样影响口感。记得先煮三分钟，这些苦味物质会被完整保留 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。模拟陈化过程，重复三次，再焯水 、焯水时加一小勺小苏打，煮太久橘皮会烂，苦味会进一步转化 。挂在通风且阳光直射的地方 。苦涩感至少降低七成 ，甚至带点涩麻 。想尽快使用，可辛苦晒了几个月 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。营养和香气也流失了 。煮过的橘皮再晒  ，效果更好，正确顺序是先盐搓 、直接晒干，但对付不了内部的苦味源头。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 最后提醒  ，其实问题不在橘子本身，