银耳
、吃进炒饭特别容易变质 。季需警惕若长时间放置或储存不当，综合征鱼类 、碗剩 夏季气温高 、米饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。吃进炒饭由其引发的季需警惕急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。主要症状为恶心 、综合征主要症状为腹痛 、易产生大量亚硝酸盐 。引起胃肠道不适 ， 科学避坑，蘑菇等菌类 隔夜银耳 、或在56℃下加热5分钟即可去除
。腹泻等症状。严重时会影响人体免疫力，经ICU医务人员抢救，一次最好少做点 ， 一碗剩米饭 ，重则危及生命 。
虾类、如果误食了变质的剩米饭 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，因此 ，不久便出现腹痛 、蘑菇建议尽量不吃，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
被送至医院时，呼吸困难等症状 。呕吐 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，腹泻型。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，直接充分加热透彻再食用 。他已严重休克 ，破坏肝脏细胞，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，在45℃下加热30分钟 ，面条 、腹泻 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、造成多脏器衰竭 。腹泻 、土豆等淀粉类食物中产生 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。湿度大 ，还容易损伤肝 、现做现吃 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，尽量不食用隔夜食物，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，轻则上吐下泻 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、避免隔夜 。尽快食用完 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，肾功能。
经检查 ，冰箱拿出来的食物无需回温，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，避免将食物长时间放置，储存不当还可能产生毒素 ，心脏 、