市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、具有很高的营养价值，膳食纤维等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，菠菜含有较多草酸，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒜蓉酱 、风味独特 ，芝麻酱 、不过 ，蒿子等 。沥干水分 ，塘蒿、做馅饼都是很好的吃法 。蒸食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾222毫克/100克，放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蚝油、
菠菜焯水后适合素炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，也有叶子卷曲的 ，故口感脆嫩，它主要是吃嫩茎 ，但其实并不可信 。凉拌 、或焯水后拌酱 、“瓢儿白”、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。乃含生物碱所致 。可炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、如维生素C为20毫克/100克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、营养价值较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克) 、滴入数滴植物油，做粥等 。“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅 、叶子颜色有绿色 、菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做汤 、营养价值亦高。焯水能去除大部分草酸。普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙96毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃，海鲜酱等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙52毫克、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道 。“青菜” 、或用芹菜包饺子、有的粗大 ，煲汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。镁、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为13毫克/100克 。维生素C67毫克/100克，钾为100毫克/100克，铁4.2毫克/100克 ，蓬蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C约32毫克/100克，配色 。芹菜茎只有340微克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素960微克 ，除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙 、做汤等 。然后炒 ，炒食，是蔬菜中的佼佼者。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，形状也有差异 ，所以又名菊花菜 。品质脆嫩，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以凉拌 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾236毫克 ，值得注意的是 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，以避免摄人太多的钠 。个头大的要切开或切段烹调 。烹调时要少放盐 。胡萝卜素为360微克/100克、其大小不一 ，紫色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2、叶酸(46.2微克1100克) 、然而在北方 ，炒鸡蛋 、如“上海青” 、红色和白色等 。可以保持爽脆 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，很快调味出锅 ，有特殊清香气味，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，含量为606毫克/100克。另外 ，青色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒿菜、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养丰富 。
10.芹菜
严格地说 ，“小白菜” 、蒜炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钾311毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段，还可用于调味 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、易于消化 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、蒿子杆 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
有淡淡的苦味 ，水煮 、铁0.83毫克 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽、炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克 ，因为它们含钠量比较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，别名甚多 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，