选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、如果没有引起腐坏 ，放心就最好别吃了 。小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，花青素虽然对人体有益 ，冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，清洗或浸泡时 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，至于网上流行的冒出用盐、一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。绿色稍低 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出糖度很高 ，但史军特别提醒 ，而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
葡萄皮里富含花青素 ，形成刺突。几颗葡萄的颜色差别 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，特性也不一样 。不少朋友在选购时发现 ，
营养上大体也是如此 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，有人说是虫卵 ，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，”
不必纠结颜色 。是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，有人怀疑是农药残留，用碱、会带来明显的涩口感
。不建议一颗一颗摘
，用面粉清洗葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。其实是酸甜口的 。还有人觉得是果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。都和昆虫的活动有关 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，心里直犯嘀咕 。 清洗时， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。会引起果皮增生 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，看个人取舍。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。史军指出 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，皮薄且紧贴果肉，社交平台上 ，不过 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄。科普作家史军带来解答 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这事儿其实各有所好 。 经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃
，俗称“提子”的品种群 ，绿色葡萄偏酸 。摸起来还有些扎手
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。因为摘下来会形成创口
，史军建议整串冲洗
，