3.将肉馅置于盆中，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐、合家红烧老抽 、团圆一勺鸡精 、糯米一小勺老抽 ，肉丸加入姜末、喜迎生粉30克、中秋清水 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，盐、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、两个鸡蛋、先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，搅匀成芡汁，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、洗净 ，
西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油，加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、切小块 ，鸡精 、