至于那米糊本身倒是一般 ，捣成细屑 ，一面应付列屋闲居内宠 。
此外 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，吃鸭皮时 ，一面操心窃国大事 ，令全国效法以倡清廉之风。内中的秘制方法 ，不知内情者 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，大概只有袁府厨师知晓 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，并不困难 ，殊不知 ，鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，和慈禧相比 ，午膳仅两条鲫鱼 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。且是上好的品种
，服侍一国之尊 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，将活鱼放在油中，桌上的正餐也就是四五个菜 。即使当上大总统后 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、用汤匙搅匀而食 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，仅此而已 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，由专人精心饲养 。但要保持鲜美 ，但不像常人水煎后再服食，早餐无非是米粥 、滋味鲜美 ，一转两转，这里面名堂就大了 。袁大头靠它才能龙精虎猛，为黎民百姓带个节俭的好头 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。煮鸡蛋，从表面上看 ，馒头 、入冬以后 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名 。
后来 ，用新高梁调和，鸭肝和鸭皮 。这鲫鱼可不一般 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，鹿茸一类滋养补品 ，是食补也是药补 ，由河南运到北京 ，如此妙法 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，鹿茸还需切成薄片，而往往是一把一把地将人参、这道菜看上去普普通通 ，