5 、菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
肥牛10 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
5 、新手切去菇脚部分 ，必学将金针菇洗净，常菜
4、可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，再转回中火，白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，
7 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下，
材料 ：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里 ，我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2 、也可以不放油，就不用再加盐了 。
12、
9 、不过时间要煎得久些 ，
2 、用生粉加少许清水 ，搅匀即可。
4、
11 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，加入清水 。
6 、平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，
3 、
3 、如果口味轻淡的，
8 、