生姜 、做道蒜切末。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒浇热油即可。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。开屏龙口粉丝1把、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料：料酒 、孔剁椒取出 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝淋上蒸鱼豉油  ，开屏切去头部及尾部，做道

　　2、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒再铺上姜丝  ，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，

拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法  ：

　　1 、撒葱花，中间段由背部下刀切割，

　　3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，