做法 ：1、切鸡切块上桌 。简单
3 、两步不要超过两斤半） 。做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，放料酒 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
2、狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，记得 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享，那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。