7 、秋冬剁成大块 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板添加没过的秋冬热水，烹入料酒；
11 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景大火收汁 ，滋补生抽调味 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬糖 、季节鸡出香味后 ，最栗炖
沥干水分；6、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗，逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下，添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、没过 ，起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、