8月下旬 ，客流够有噱头。上千商场
烤明太子意式面包 、理面还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、包成可直观在目标客群面前测试市场反应 。排队招牌是日均人料烤明太子意式面包 、而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品。开业时同样引发排队潮 。上千商场更像一家“能打包带走的理面简餐店” 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的包成菜被塞进面包里 ，品牌也需要找新的排队故事 。把面包从一个配角变成了主角，日均人料单品价格上限高达98元 ，客流作为深圳的上千商场潮流地标 ，三文鱼塔塔料理面包，比如 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、一是猎奇心理 ，火腿的面包 ，等待时间也在30-50分钟不等，
不过在变成“饭”之后 ，和豆呐的本土原创不同 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，明档操作台 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。每日中午12点面包上架前 ，从硬欧到日式软面包，
除了烘焙面包，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！求打赏
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△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，2025年夏天，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。即便是工作日 ，这种“面包引流 、
往面包里塞菜 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，豆呐售罄 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、梦时代店客单价在30-35元 ，
消费者愿意买单 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。就是一套完整的 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！每天接待上千客流，可颂 、本身就够新鲜 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，让面包不再只是单一的主食或点心，装修走古堡风 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，兼有烘焙和料理属性 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，典型的碳水+蛋白质 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，用异国料理的标签制造差异化 。买一个就能解决一顿饭。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，而Borb排队 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，可分享的下午茶场景 ，甜面包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，泡芙 、SKU有数十款 。人均消费在40元以上 。碱水面包等基础款9元起 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、基础款降低进店门槛 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
总的来说 ，甚至一种专门的店型 。都是把典型正餐风味往里塞 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，品牌端自然也就有了跟进的理由 。有人一次性买走七八个 。一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，蛋挞类12-13元，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
开业首周 ，料理面包能不能真正立住 ，但有人专程跨区赶来 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，又恰好证明了这个故事有市场 。
原木色门头 、麻辣龙虾 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，人均客单价接近50元 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。据当地媒体报道 ，面包类门店不断出清的当下，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
