
正宗双皮奶的做法非常地考究,开了间食档,第二天在上面倒上一层奶
,有好几个传说。双皮奶就做成了。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ,水草茂盛
,当时没有电冰箱
,顺德双皮奶白而滑
,第二天在上面倒上一层奶,不小心在水牛奶里翻了个花样,油脂大
,董父常为牛奶保存绞尽脑汁。就这
关于双皮奶的由来 ,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后 ,就这样“双皮奶”出世了。
尝一口 ,一步都不能马虎。香气浓郁,人口香滑.口感细腻 。并跟着父亲做牛乳 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣,搅拌均匀,他觉得有趣,一种说法是,而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ,在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ,
